凉拌皮蛋的做法是什么?
皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。
凉拌皮蛋要先煮一下吗?
在制作凉拌皮蛋之前,建议将皮蛋先煮一下。
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